はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ3月9日（月）「新感覚たまご料理」
塩親子丼
＜材料＞（2人分）
- 鶏もも肉・・・150g
- 長ネギ・・・1/2本
- 酒・・・少々
- ご飯・・・2膳分
- 卵・・・4個
- ミツバ・・・適量
- 【調味料】
- 水・・・160cc
- 塩・・・小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- 砂糖・・・大さじ1弱
- みりん・・・大さじ1弱
＜作り方＞
- 鶏もも肉は1.5センチ角に切って酒を加えて軽く揉んで下味をつける。長ネギは4，5センチ幅に切って縦割りにする。
- 卵は黄身が軽くほぐれて白身と絡まる程度が目安。（混ぜすぎるとふんわりしなし。）
フライパンに水、みりん、砂糖、鶏ガラスープの素、塩（8割ほど）を入れて、調味料が溶けたら残りの塩で味を調整する。 一煮立ちさせたら鶏もも肉を加え、中火にして肉に8割ほど火が通ったらネギを加える。
ネギに火が通ってきたら、強火にして溶き卵（2/3量）をフライパンの中央から外に向かって円を描くように流し入れ、
外側の方が固まってきたら残りの溶き卵を真ん中に流し入れる。
塩玉子とじ～基本のベース～
＜材料＞（2人分）
- 卵・・・4個
- 水・・・160cc
- みりん・・・大さじ1弱
- 砂糖・・・大さじ1弱
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
たまごみそ
＜材料＞（2人分）
- 卵・・・2個
- みそ・・・大さじ2
- 水・・・100cc
- カツオだしの素・・・小さじ1/2
- 長ネギ・・・1/2本
＜作り方＞
- 小鍋に水、かつおだしの素を入れ強火で沸騰させる。
- 中火にしてみそを溶き入れて、小口切りの長ネギを加えて、一煮立ちさせる。
ケランチム
＜材料＞（2人分）
- 卵・・・3個
- 水・・・200cc
- 牛こま肉・・・25g
- タラコ・・・1/4腹
- ニンジン・・・1/4本
- 万能ネギ・・・1本
- 【調味料：肉の下味】
- おろしニンニク・・・少々
- 塩・コショウ・・・各少々
- 酒・・・小さじ1/2
- しょう油・・・小さじ1/4
＜作り方＞
- 牛こま肉を細かく刻み、塩コショウ、酒、しょう油、おろしニンニクを加えて和える。タラコはぶつ切りにする。
- 卵は泡立たないように菜箸の先を底につけてしっかりと白身を切るように溶く。
小土鍋に水とみじん切りにしたニンジンを入れて強火にかけ、沸騰して1分たったら1.を加えて一煮立ちする。（アクは軽くとる。）
弱火にして溶き卵を回し入れ、大きく混ぜてフタをして蒸し煮にする。1分ごとに大きく混ぜてフタをする。 3分たったら万能ネギを散らして、火を止めてさらに1分蒸らして完成。
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