はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ3月17日（火）「しらす」
しらすとトマトのポン酢風味
＜材料＞（2人分）
- 砂糖・・・小さじ1
- ポン酢しょう油・・・大さじ1
- ゴマ油・・・小さじ1
- トマト・・・2個
- しらす干し・・・30g
- 水菜・・・1株
＜作り方＞
- ポン酢しょう油、砂糖、ゴマ油を混ぜ合わせたところに、皮をむいて一口大に切ったトマト、 3cmくらいの長さに切った水菜を和えれば完成！
しらすの白和え
＜材料＞（4人分）
- 木綿豆腐・・・1丁
- 和風だし・・・大さじ1
- 薄口しょう油・・・大さじ1
- そら豆・・・10個
- ニンジン・・・1/2本
- しらす干し・・・50g
- 白ゴマ・・・大さじ2
＜作り方＞
- ボウルに、しっかり水切りした木綿豆腐をつぶし入れ、だし汁、薄口しょう油、茹でて半分に切ったそら豆、 細切りにして茹でたニンジン、しらす、ゴマを混ぜ合わせれば完成！
※青みのそら豆は季節の青物なんでも代替可能です。
しらすとワカメのゴマペースト和え
＜材料＞（2人分）
- しょう油・・・大さじ2
- 練りゴマ・・・大さじ4
- ワサビ・・・小さじ1/2
- 酢・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ2
- ワカメ・・・100g
- しらす干し・・・50g
＜作り方＞
- ボウルにしょう油、練りゴマ、ワサビ、サラダ油、酢、を混ぜ合わせたところに、しらすと、 食べやすい大きさにカットした茹でワカメを加え混ぜ合わせれば完成！
※冷奴にのせたり、スライスしたトマトにのせて食べてもおいしい♪
しらすのかき揚げ
＜材料＞（2人分）
- 小麦粉・・・60g
- 水・・・130cc
- しらす干し・・・80g
＜作り方＞
-
小麦粉を水で溶かしたところにしらすを加え、混ぜ合わせる。
-
箸先に衣を少量とって落としたら、すぐにあがってくるくらいにまで熱した揚げ油に、 しゃもじですくったタネを広げるようにして流し入れる。
- 途中で一度ひっくり返し、合計約1分、箸先でたたいてみて、カラッと仕上がっているようなら完成！
※しらすの塩分量が足りないようならお好みで塩をふってお召し上がりください。
しらすとジャガイモのピザ風トースト
＜材料＞（2人分）
- しらす干し・・・50g
- ジャガイモ・・・2個
- 食パン・・・2枚
- ニンニク・・・1片
- バター・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- 粉チーズ・・・適量
- バジルペースト・・・適量
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
- 粒マスタード・・・少々
＜作り方＞
-
バターとサラダ油を加えて熱したフライパンに、みじん切りにしたニンニクを加え香りをだしたら、 5mm角のサイコロ状に切ったジャガイモを入れ、塩、コショウで味をつけ、ニンニクが焦げないように注意しながら、炒める。
- ジャガイモが透き通ってきたところで火を止め、あとは余熱で火を通す。
- ボウルに火が通ったジャガイモ、しらす、バジルペーストを加えて混ぜ合わせる。
-
食パンに、粒マスタードを塗り、合わせた具材をのせ、粉チーズをふったら、チーズに焦げ目がつくくらい、 2分ほどオーブントースターでトーストすれば完成！
しらすの卵とじ丼
＜材料＞（2人分）
- 干しシイタケ・・・2枚
- シイタケの戻し汁（足りない分は水を足す）・・・大さじ4
- 砂糖・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/4
- しょう油・・・小さじ1
- ネギ・・・1本
- しらす干し・・・40g
- 卵・・・3個
- ご飯・・・2膳
- ミツバ・・・少々
＜作り方＞
- 干しシイタケはひたひた位の水で戻し、水気をしぼって軸を取り薄切りにする。戻し汁はとっておく。
- フライパンにシイタケの戻し汁と水を合わせて、大さじ4に計量し、シイタケも加えて火にかける。
-
シイタケがふっくらしたら、砂糖、みりん、塩、しょう油を加える。
- 煮立ってきたら薄切りにしたネギとしらすを入れ、フタをして火を通す。
-
ネギがしんなりしてきたら、溶き卵をまわしいれ、半熟状態になれば具材は出来上がり。
- ご飯の入った丼にできた具をのせ、ミツバを飾れば完成！
しらすと新タマネギのサラダ丼
＜材料＞（2人分）
- 新タマネギ・・・3個
- しらす干し・・・80g
- 塩・・・少々
- シソ・・・3枚
- ミニトマト・・・3個
- オリーブ油・・・大さじ2
- レモン汁・・・少々
- ご飯・・・2膳
- マヨネーズ・・・大さじ2
＜作り方＞
- ボウルに薄くスライスして水にさらした新タマネギ、しらす、ざく切りにしたシソ、塩、半分に切ったミニトマト、 オリーブ油と、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
-
丼に盛ったご飯の上にマヨネーズをかけ敷き、その上にボウルで合わせた具をのせれば完成！
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