はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ3月31日（火）「アンチョビ」
フランスパンのアンチョビのせ
＜材料＞（2人分）
- フランスパン・・・2枚
- アンチョビ（フィレ）・・・4枚
- バター・・・適量
＜作り方＞
- フランスパンにバターを塗って、アンチョビをそのままのせて完成。
アンチョビの野菜サラダ
＜材料＞（2人分）
- お好みの野菜（スライス）・・・5枚
- アンチョビ（フィレ）・・・5枚
- レモン汁・・・適量
- オリーブ油・・・適量
＜作り方＞
- スライスした野菜の上に、オリーブ油・レモン汁をかけて、その上にアンチョビをのせて完成。
ジャガイモピザ アンチョビ風味
＜材料＞（2人分）
- ジャガイモ・・・大1/2個
- トマト・・・1/2個
- アンチョビ（フィレ）・・・2枚
- 溶けるチーズ・・・50g
- オリーブ油・・・適量
＜作り方＞
- 固めに茹でたジャガイモを7ミリの厚さにスライスし、それをさらに半分に切る。 トマトも同様に切る。
-
バットにオリーブオイルをたらし、切ったジャガイモを敷き、その上にトマトをのせ、 ピザ用チーズをかけて、最後にアンチョビを添える。
- 2.をオーブンで5分（230度）焼いて完成。
アンチョビキノコとアスパラガス炒め
＜材料＞（4人分）
- アンチョビ（フィレ）・・・3枚
- サラダ油・・・適量
- アスパラガス・・・4本
- シメジ・・・1パック
- おろしニンニク・・・小さじ1/2
＜作り方＞
- アスパラガスを炒め、火が通ったらシメジを手でほぐしながら入れて、みじん切りにしたアンチョビを加え、 おろしニンニクも一緒に入れて合わせて完成。
メカジキのフライ アンチョビ風味
＜材料＞（4人分）
- 卵・・・1個
- 小麦粉・・・適量
- ニンニク・・・少々
- アンチョビ（ペースト）・・・大さじ2
- メカジキ・・・2切れ
- パン粉・・・適量
- 揚げ油・・・適量
- ※アンチョビフィレ1枚に対し、アンチョビペーストは小さじ1に相当。
＜作り方＞
-
溶き卵と小麦粉にアンチョビ、ニンニクのみじん切りを加え、合わせる。
- メカジキを一口大の適当な大きさに切って1.と合わせる。
- パン粉をつけて揚げて完成。
春キャベツのアンチョビパスタ
＜材料＞（2人分）
- アンチョビ（フィレ）・・・2枚
- ニンニク・・・2片
- 春キャベツ・・・2枚
- ジャガイモ・・・1/2個
- パスタ・・・140g
- オリーブ油・・・大さじ3
- タカノツメ・・・1本
- パスタの茹で汁・・・80cc
＜作り方＞
- ジャガイモは茹でておく。
- フライパンでオリーブ油を中火で熱し、つぶしたニンニクを加える。ニンニクからプツプツと泡が出てきたら弱火にして、 キツネ色になるまで熱する。
- ニンニクの香りがでてきたところで、パスタを1リットルに対して小さじ2の塩を加えたお湯で茹で始める。
-
アンチョビを2.に加えて、アンチョビを軽くつぶしながら炒める。
-
そこにタカノツメ、パスタの茹で汁をおたま1杯分入れて、ジャガイモは手でつぶしながら加える。
とろみが出てきたところで、ニンニクとタカノツメを取り出す。 - パスタが茹で上がる1分前に適当にちぎったキャベツをパスタ鍋の中に加える。
-
茹で上がったパスタとキャベツを5.のソースと合わせて出来上がり。
万能アンチョビトマトソース
＜材料＞（4人分）
- アンチョビ（フィレ）・・・8枚
- トマト・・・3個
- オリーブ油・・・大さじ4
＜作り方＞
- オリーブ油を弱火で熱し、アンチョビをそのまま加える。
-
アンチョビが溶けてきたら、乱切りにしたトマトを加え、中火でトマトの形が半分崩れる程度を目安にして約7分煮込む。
鶏そぼろあん アンチョビ風味
＜材料＞（2人分）
- アンチョビ（フィレ）・・・4枚
- 鶏ひき肉・・・100g
- ショウガ・・・1/2片
- カツオだし・・・1/2カップ
- 酒・・・大さじ1と1/2
- みりん・・・小さじ1と1/2
- しょう油・・・小さじ1/2
- 水溶き片栗粉・・・適量
＜作り方＞
- フライパンで、みじん切りにしたアンチョビを中火で炒め、香りが出てきたらショウガのみじん切り、 酒、みりん、香り付けのしょう油、カツオだしを加える。
-
ここで一度火を止めて、鶏ひき肉を入れて中火で加熱する。
- お肉に軽く火が通ったら、弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜて完成。
アンチョビ ネギタレ
＜材料＞（2人分）
- アンチョビ（フィレ）・・・6枚
- ニラ・・・1本
- ネギ・・・1/4本
- おろしショウガ・・・少々
- ゴマ油・・・大さじ1
- 酒・・・小さじ2
- 砂糖・・・小さじ1
＜作り方＞
-
アンチョビを細かく切って、ゴマ油で炒める。
- 1.にみじん切りにしたネギ、ニラ、ショウガと酒、砂糖を加え混ぜ、ひと煮立ちしたら完成。
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