はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ4月6日（月）「鶏ひき肉」
基本のタネ
＜材料＞（4人分）
- 鶏ひき肉（ムネ）・・・300g
- 塩・・・小さじ1/2
- しょう油・・・小さじ1
- 卵・・・1個
- ショウガ（みじん）・・・大さじ1
- ネギ（みじん）・・・大さじ6
- 片栗粉・・・大さじ2
- マヨネーズ・・・大さじ1
＜作り方＞
- 鶏ひき肉に塩、しょう油、卵を加えて、粘りが出るまで混ぜる。
※この分量で卵1個以上入れるとやわらかくなりすぎるので注意！！ -
粘り気が出たら、あらかじめみじん切りにしておいたネギとショウガを加える。
- 片栗粉を加える。
-
隠し味にマヨネーズを加えて、混ぜ合わせれば完成。
鶏ひき肉だんご
（1人前・6個 80円）
＜作り方＞
-
水を沸騰させ、沸騰したら基本のタネを丸めてボール状にして入れていく。
- 中火でコトコト煮ていき浮き沈みしているタネが完全に浮いてくれば完成。
鶏そぼろの玉子丼
＜材料＞（2人分：1人前 127円）
- 基本のタネ・・・240g
- 焼き鳥のたれ・・・50g
- ご飯・・・2膳
- レタスの葉・・・1/2枚
- キュウリ・・・1/3本
- 温泉卵・・・2個
＜作り方＞
-
基本のタネをフライパンで強火で火を通し、音が出てきたら弱火にしてポロポロになるまで乾煎りしてほぐし、 火をとめ焼き鳥のたれ30gを絡める。
- 器にご飯を盛り、焼き鳥のたれを20g入れる。
- 2.の上にキュウリ、レタスの千切りをのせる。
-
3.の上に鶏ひき肉をのせて、温泉卵をのせる。
※トッピングに刻み海苔をまぶしてもいい。
シイタケつくね
＜材料＞（2人分：1人前 171円）
- シイタケ・・・8枚
- 基本のタネ・・・160g
- 焼き鳥のたれ・・・40g
＜作り方＞
-
シイタケの軸をとって、裏の面に基本のタネを塗りこむ。
- 1.にラップをかけ600wの電子レンジで5分加熱する。
※触ってみて、形が崩れたりしなければOK！ -
フライパンに入れ、弱火でタネの方に焼き色を入れる。
- 火を消して、余熱で焼き鳥のたれと絡めれば完成。
本格的チキンスープ
＜材料＞（2人分：1人前 30円）
- 基本のタネ・・・80g
- 水・・・1と1/2カップ
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- 刻みネギ・・・適量
- 黒コショウ・・・適量
＜作り方＞
- 基本のタネを入れて、100ccの水を入れてタネをほぐす。
-
ある程度ほぐれたら、残りの水を全部入れて混ぜ、タネを全部ほぐす。
- 弱火にかけ、鶏ガラスープを入れる。
- 沸騰してきたらアクを取り、器に注ぎ、黒コショウ、刻みネギを入れて完成。
鶏ひき肉のせ豆腐蒸し
＜材料＞（4人分：1人前 50円）
- 豆腐・・・1丁
- 片栗粉・・・小さじ1
- 基本のタネ・・・160g
＜作り方＞
- 豆腐を8等分に切る。
-
1.の豆腐を横に倒し、スプーンで豆腐をくり抜いてくぼみを作る。
※スプーンは最初は深めに入れ、次は浅めに入れるのがコツ！ - 2.でくり抜いた豆腐は基本のタネと混ぜ合わせる。
- つなぎの代わりにするため、くぼみに片栗粉をふる。
-
2.で作った豆腐のくぼみに3.をのせていく。
-
フライパンにお湯を敷き、
皿ごと入れフタをして中火で8分蒸す。
※お好みでゴマ油、しょう油をかけてもよし！
鶏ひき肉＆ザーサイ蒸し
＜材料＞（4人分：1人前 125円）
- 基本のタネ・・・320g
- ザーサイ・・・100g
- 万能ネギ・・・1/2束
＜作り方＞
- 万能ネギをみじん切りにする。
- 基本のタネに水気を切ったザーサイ、万能ネギ（2/3の量）を入れ、混ぜ合わせる。
-
ゴマ油を薄く塗った皿に2.を20cm位の円形に均等な厚さにのばす。
-
フライパンに水を敷き、中火で8分蒸す。
- お好みで1/3の万能ネギをのせ、ゴマ油としょう油を回し入れれば完成。
イタリアンおでん
＜材料＞（4人分：1人前 156円）
- ジャガイモ・・・1と1/2個
- 大根・・・1/8本
- ニンジン・・・1/3本
- キャベツ・・・1/4個
- 水・・・6カップ
- コンソメの素（固形)・・・3個
- トマトソース・・・300g
- 基本のタネ（肉団子）・・・24個
＜作り方＞
- あらかじめ切っておいたジャガイモ、大根とキャベツ、ニンジンをそれぞれ別の皿にのせ、ラップし、 600wで3分加熱する。
※ジャガイモ・大根は、串がすっと入ればOK。
※ニンジン・キャベツはしんなりすればOK。 - 鍋に水を入れて沸騰させて、沸騰したら、中火にしてコンソメの素を入れて、弱火にする。
-
トマトソースを加えて、強火にし、ジャガイモ、大根、鶏ひき肉団子を入れ、沸騰してきたあたりで一度アクをすくい、 弱火にする。
- 5分弱火で煮込む。
-
キャベツ、ニンジンを4.に入れ、弱火のままさらに5分煮て完成。
※味を調整するために、塩、コショウを加えるといい。
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