はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ4月10日（金）「落合務シェフのナポリタン」
極上ナポリタン
＜材料＞（2人分）
- スパゲッティ（1.4mm）・・・160g
- タマネギ・・・小1個
- ハム・・・120g
- ピーマン・・・2個
- マッシュルーム・・・5個
- オリーブ油・・・大さじ2
- バター・・・10g
- ケチャップ・・・大さじ2
- パルメザンチーズ・・・30g
- スパゲッティの茹で汁・・・大さじ4
- 塩・・・茹で汁が1％の濃度になるように
（例）2人分を茹でる際は、お湯2リットルに対して塩20g
＜下準備＞
-
たっぷりのお湯を沸かし（2人分なら2リットル程度）、濃度が1％になるように塩を加える。
＜ソース作り＞
- タマネギ・ハム・ピーマンは細切り、マッシュルームは厚め（5ミリ程度）に切る。
-
フライパンにオリーブ油と、バター（半量）を加え、タマネギを入れ強火で炒める。
※ポイントはフライパン全体にタマネギを広げたら、透き通るまで放っておくこと！
-
タマネギがキツネ色になってきたら、ハム入れさっと炒め、続いてマッシュルームを入れさっと炒める。
※缶詰のマッシュルームの場合は、温まればOK。
-
ピーマンを入れたら、火を止める！
＜ポイント＞ソースのめどがたったところでスパゲッティを茹で始める。
-
ケチャップ、スパゲッティの茹で汁を入れよく混ぜ合わせたらソースの完成。
※塩気が強かったら、水でのばす。
＜スパゲッティを茹でる＞
-
スパゲッティを鍋に入れたら、かき混ぜる。
※最初だけかき混ぜればOK。
※タイマーでしっかり茹で時間を計ることが大切。
＜ポイント＞パッケージ表示の茹で時間より30秒早くお湯からあげることが大切！
＜仕上げ＞
-
ソースに茹で上がったスパゲッティを加え、中火でソースと絡めたら（炒めない！ソースが冷めない程度）、
パルメザンチーズ、バターの残りを加えてさらによく混ぜたら完成！
※パルメザンチーズは塊を使うとより、深みが増します。なければ普通の粉チーズでもOK。
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